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【新闻】为了野猪进深山天蓬子属

发布时间:2020-10-19 06:21:14 阅读: 来源:客车厂家

为了野猪进深山

全国消息:每天黄昏时分,位于韩城市桑岭村的这个山沟里都会响起阵阵敲打声。

这时一头头野猪就会从山里各个地方钻出来,往圈舍里跑。

薛龙鹏:喂食的时候一敲,猪就回来了,山上回声很大,到处都能听得见。

记者:所有的猪都能回去吗?

薛龙鹏:回不完。

薛龙鹏是这些野猪的主人,今天是每周一次的抓猪时间,因为要挑选八九头野猪,赶天黑拉到100公里以外的屠宰场,所以正组织工人尽可能的把野猪往回赶。

意外在赶猪过程中突然发生。

饲养员孟庆林:不敢赶了,不敢赶。

薛龙鹏:下去了没有?

孟庆林:下去了,一头下去了。

一头野猪受惊后从山坡上滚落到山下,幸亏是虚惊一场。大家费了很大劲花了两个多小时,才挑选出9头100公斤以上的野猪。

记者:像这样的猪一头能杀多少肉?

薛龙鹏:一百七八十斤肉。

9头野猪做成野猪肉后才能对外销售,靠野猪薛龙鹏一年能赚100万元,然而,当初为了让消费者吃第一口野猪肉时留下好印象,薛龙鹏苦苦熬了2年时间花光了500多万元。

2005年以前,薛龙鹏承包工程、经销煤炭赚了500万元,这时他却要转行。2005年春天,薛龙鹏到山西考察洗煤厂,从经销煤炭朋友那里得到消息,国家要淘汰小型洗煤厂,这让薛龙鹏感到很失落。当天晚上,山西朋友请薛龙鹏吃饭,上了一盘菜,第一口就把薛龙鹏吸引住了。

薛龙鹏:那肉吃着好吃,吃着硬,比一般肉吃着硬。

这是薛龙鹏第一次吃野猪肉,第一口给他留下了很深的印象。

薛龙鹏:那个肉有点肥肉,但是肥肉吃着肥而不腻。

一打听才知道吃的野猪肉并不是在山里抓的而是有人养的,1公斤熟肉卖100多元,生肉也要卖七八十元是家猪肉的五六倍。

薛龙鹏:如果价钱这么高的话,养野猪效益挺高的,比干什么都强。

薛龙鹏为办小型洗煤厂准备了500万元,正好可以投资养野猪,打听好山西那家野猪养殖场后,第二天薛龙鹏顺道考察了一次。

薛龙鹏的家在陕西省韩城市龙门镇大前村,韩城市是陕西十大经济强县之一,市民生活水平比较高,薛龙鹏决定放弃建洗煤厂转行养野猪。当年夏天,他拿出260万元在大前村旁边建了个养猪场,花4万多元从100多公里以外的黄龙县,引进1头公猪5头母猪进行圈养。114天以后野猪相继产下40多头猪崽,从未见过野猪的村民和朋友都赶过来看野猪。

薛龙鹏的朋友陈维田:小的就像狸猫一样,身上有那个道道。

然而不到半个月大部分小猪崽都被母猪咬死或者吃掉,薛龙鹏赶紧联系种猪场,得知这是野猪产后护崽现象,是生人靠近和噪音引起的。不让生人接近好办,养殖场在高速路旁噪音大的问题根本没法解决。

2006年五一黄金周,薛龙鹏带着妻子去了一趟100公里以外的王峰乡桑岭村,名为旅游实际是考察适合养野猪的地方。薛龙鹏发现桑岭村有个山沟植被茂盛,因为不通公路很少有人来。当时就决定在这里养野猪,妻子却因为薛龙鹏第一次失败,反对做这件事。

薛龙鹏的妻子贾仙芝:我说他没有经验,你搞这个恐怕不行。

薛龙鹏:用我们常说的俗语,埋怨呢,没有用,已经投入进去了。

五一过后,薛龙鹏不顾妻子反对租下了山沟和周围的山地,虽然租地一年才花三四万元,但是建造100多个猪圈,用铁丝网围了一千多亩山沟、加上修路栽树等配套设施,总共花了200多万元建了个放养场,又购买了10几头种猪,自己住进山里养野猪。

薛龙鹏:这个放养场,就从前面那个山顶,你看见那个树了没有?一直到这边山上,后边这两边,大约几千亩。

每天清晨,薛龙鹏和饲养员要做的第一件事就是把野猪放出去,让野猪自由觅食。

薛龙鹏:它主要吃的是草,你像山上的草吃那些东西,再是出去吃些松树子,野果。

饲养员孟庆林:吃些野鸡蛋,其他鸟蛋。

薛龙鹏:喝水,它主要喝这个泉水,它没有办法它自己给自己找了。

黄昏时分他们就敲打铁铲把野猪招回圈里,补充一些饲料,一头野猪一天至少节约3.6元钱。没有噪音干扰野猪在放养场繁殖的很顺利,1年后种群扩大到200多头。

薛龙鹏进山养野猪的事很快在以前生意圈里传开。2007年十一黄金周,几个朋友相约来到放养场,薛龙鹏带着朋友远远看了一次野猪,朋友却要求杀一头野猪尝尝鲜。

薛龙鹏的朋友刘俊民:他不卖,我想把野猪肉弄回去看怎么吃呢么。

记者:你想做点吃?

刘俊民:对。

薛龙鹏的朋友陈维田:我也不是说要你的,你卖给我一点叫我吃一吃。

记者:那时候他给卖吗?

薛龙鹏的朋友刘金山:不卖。

这个叫陈维田的人平常就好吃一口,但是薛龙鹏当场就拒绝了陈维田等人的要求。

薛龙鹏:种群太小,当时不能杀,要是杀一头的话,后边都要怎么办。

陈维田认为这是薛龙鹏敷衍人的说法,其实薛龙鹏坚持不卖野猪肉的确另有原因。

薛龙鹏:很多厨师都没有做过野猪肉,何况家里人,你把野猪肉拿回去做不好怎么办,出去以后说野猪肉怎么不好吃怎么不好吃,对不对,我以后这生意咋做。

以前韩城市没人卖过野猪肉,没解决膻味和土腥味薛龙鹏不敢冒然卖野猪肉。在山西吃的野猪肉至今难忘,他要像山西那样把野猪肉做成成品卖,抓住顾客第一印象。

薛龙鹏:人第一印象最重要,给人留下第一印野猪肉怎么好吃,野猪肉吃着确实好。

秋去冬来,山里野猪吃的东西已经很少,薛龙鹏把200多头野猪赶回圈里养殖,每天增加近千元饲料钱,薛龙鹏的资金越来越紧张,本来杀几头野猪完全能缓解压力,但是为了第一口他坚持不杀猪卖肉,最后只好回家向妻子要钱。

薛龙鹏的妻子:问我要两千块钱,我说我没有钱,当时他那心里,他说你没有钱,我就出去到外面借别人的。

心软的妻子不愿看丈夫在外求人借钱,当天晚上借了2000元让薛龙鹏买饲料,然而第二天薛龙鹏并没有用2000元买饲料而是赊欠了一批饲料,用妻子给的钱做定金,买了3000只鸡苗在山里养,他盘算3000只鸡至少能赚9万元,起码解决野猪3个月饲料钱。

一天,薛龙鹏喂猪时发现了一个奇怪的现象。

薛龙鹏:当时发现那个猪圈里怎么有鸡毛,有很多鸡毛。

薛龙鹏和饲养员开始细心观察,发现散养的鸡常常到猪圈周围活动,还经常飞到圈里偷吃洒落的猪食。

饲养员孟庆林:那个鸡飞下去以后,野猪看见鸡下来以后,它直接扑过去。

薛龙鹏的弟弟薛龙勇:先咬伤以后从爪子那块吃,咬上爪子以后,它那个猪腿往身上一按。

孟庆林:拿蹄子踩上往起一拽,四五分钟就把一只鸡吃完了。

野猪吃鸡的景象令饲养员毛骨悚然,发现的时候3000只鸡只剩下1000多只。

薛龙鹏:野猪它应该是个杂食性的动物,野猪这个动物它不管什么东西都吃,鸡赔了。

记者:猪的长势怎么样?

薛龙鹏:猪逐渐长好起来了。

饲养员孟庆林:公猪吃得多。

记者:为什么公猪吃得多呢?

孟庆林:公猪需要那个营养,它经常性吃,因为它在山上跑的时候它就吃野鸡

2007年12月放养场已经存栏大小野猪近千头,该考虑销售了。为了给顾客留下第一口的好印象,一天早晨薛龙鹏开车去了一趟西北农林科技大学,经人介绍认识了食品科学与工程学院副教授段旭昌,段旭昌是省内多家食品企业技术顾问,薛龙鹏请段教授给他想想办法,解决野猪肉膻味和土腥味的问题。

西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授段旭昌:野猪的性格很暴躁,别人杀也不好杀,再一个也不了解这个肉怎么做,所以他要把野猪作为商品,我们必须做成一个大家都能接受的一个产品,既能很方便的食用口味又好。

全国很多地方养野猪,主要以卖生肉为主,1公斤大多卖五六十元,段教授的说法让薛龙鹏感觉很新颖。

段旭昌:给他提到一个卤制肉,咱们传统的卤制肉的加工技术和现代的杀菌技术结合在一块,做了一个产品,是一个即食的产品。

薛龙鹏想即食野猪肉很少有人做,一定不愁销还能卖个好价钱。

回到韩城,薛龙朋又筹集100万元在大前村建了个小型食品加工厂,2008年春节前屠宰了10几头100公斤以上的野猪,生产即食野猪肉。

腌制是取消野猪肉膻味和土腥味的关键环节。

薛龙鹏:这都是腌好的肉,一般冬天24小时就可以腌制好了,夏天一般就是8个小时左右,所有的味道能进去,再一个特别是能去掉那个膻味。

薛龙鹏把野猪肉卤制成五香味和香辣味的产品,1公斤定价96元。这时薛龙鹏已经在野猪身上投资500多万元,即食野猪肉能不能被消费者认可至关重要。

等野猪肉包装好,薛龙鹏赶紧给一直想吃野猪肉的陈维田等人打电话,想看看朋友第一口的反应。

薛龙鹏的朋友陈维田:第一次的时候给我吃野猪肉,他说你先品尝一下。

薛龙鹏的朋友柳俊生:叫我们大家都品尝,吃着的确不错的。

薛龙鹏的朋友王文俊:我的感觉就是吃着非常香。

薛龙鹏的朋友陈维田:后来我买的时候,熟的我一次就买3斤或者2斤。

没等薛龙鹏把野猪肉拉出去,就被亲朋好友连吃带卖又送销售完了,朋友第一口的反应坚定了薛龙鹏卖野猪肉的信心,他首先在市区开了一家野猪肉专卖店,1公斤96元零售野猪肉。

记者:经常来这儿买野猪肉吗?

顾客王丽玲:差不多吧,自从这儿开门,来了好几次了。

顾客薛三朋:起码一星期就来一回,常吃,这吃着好。

记者:你觉得贵吗?

顾客王丽玲:这个价位倒不贵。

然而专卖店销量毕竟有限。2008年薛龙鹏的放养场已经存栏野猪1000多头,一年出栏400多头,找一个稳定的销售渠道很重要,薛龙鹏首先想到了在韩城顾客最多的酒店韩城宾馆,如果给韩城宾馆供应食材,在韩城野猪肉就不愁卖了。

2008年夏季的一天,薛龙鹏找到宾馆餐饮部负责人陈继宏,但是陈继宏却对野猪产生了怀疑。

韩城宾馆餐饮部餐饮总监陈继宏:你这野猪肉从哪儿来的,卫生不卫生安全不安全,我们心里没底就这样回绝了他。

薛龙鹏介绍了半天始终没能打动陈继宏,又不愿就此放弃,第二次他专门选了个双休日,又找到陈继宏。

薛龙鹏:我把他带到食品加工厂看看,正好我们下面那个厂子,还剩有野猪,顺便叫他看一眼是不是自己养的野猪。

韩城宾馆餐饮部餐饮总监陈继宏:活蹦乱跳,精神状况比较好,跟圈养的那个猪不一样。

看完野猪后薛龙鹏又给陈继宏看了相关证照,请陈继宏尝了野猪肉。

第二天,薛龙鹏送了一些即食野猪肉让宾馆试用,还提出以1公斤76元的低价供应,野猪附件产品也低价供应。几天之后,陈继宏推出了5两一盘,一盘30至40元的野猪肉系列凉菜。

厨师长李鹏:野猪肉一般在我们这儿能做一二十种,像猪头、猪心、猪耳、猪皮、猪尾各种不同的部位做不同的菜。

记者:一天能做多少盘这样的菜?

厨师长李鹏:高峰期的时候,一天能做一百多份。

借着韩城宾馆的名气,薛龙鹏又打开市内两家酒店的销路。现在薛龙鹏一天至少销售100公斤野猪肉,他必须每周抓八九头野猪下山加工产品,虽然每次抓猪都挺费劲但是却乐在其中。

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