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沈阳膨化食品合格率94751搜

发布时间:2019-10-18 16:45:02 阅读: 来源:客车厂家

沈阳膨化食品合格率94.7%

生意社06月29日讯

几乎每个人的童年都有着这样一段记忆,上小学时,午饭后或放学后,总会拿着家长给的零花钱,三五成群的来到校门口的小卖店,买上一包外表硬硬的,吃到嘴里脆脆的、香香的食品。不过,多数家长反对孩子吃这种食品,所以孩子将它藏在书包内,它对孩子似乎有一种巨大的“魔力”,它有一个学名叫膨化食品。 在2010年岁末,中国全面小康研究中心联合清华大学媒介调查实验室,在全国范围内开展了“中国消费者食品安全信心”调查,其中膨化食品名列“没有安全感”第一位。 那么,沈阳市场上的膨化食品安全状况怎样?有哪些指标不符合要求?一旦超标对儿童又会造成怎样的伤害?膨化食品是一个怎样的检测过程?带着这些疑问,昨日上午本报记者走进沈阳市权威的食品检验机构——国家加工食品及添加剂质量监督检验中心、沈阳产品质量监督检验研究院食品安全所,请专家解答膨化食品内的“不安全因素”,体验膨化食品检验的整个过程,为读者揭开它的“神秘面纱”。 【报告】 膨化食品合格率94.7% 6月21日,沈阳市质量技术监督局对外公布了膨化食品的检测结果。结果显示,膨化食品合格率为94.7%。本次监督抽查涉及膨化食品生产企业14家,共抽查19批次产品。其中,沈阳市好旺多食品厂生产的“猫咪茸香片(膨化)”产品中糖精钠和甜蜜素两项超标,检出值分别为0.3g/kg和0.64g/kg。 那么究竟什么是糖精钠和甜蜜素呢?超标后对人体有哪些危害呢?除此之外,膨化食品内还有那些“不安全因素”呢?沈阳产品质量监督检验研究院食品安全所主任刘然对此进行了解析。 记者:什么是糖精钠和甜蜜素,对人体有什么危害? 刘然:糖精钠俗称糖精,为一种化学合成物的代糖品,是食品添加剂而不是食品,除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用了较多的糖精时,会影响儿童肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。如经常食用含过量糖精钠的食品,会对儿童肝脏和神经系统造成危害。甜蜜素属于食品添加剂当中的甜味剂,摄入过量,也会影响吸收能力,使食欲减退,影响人体的新陈代谢,损害肝脏功能。 记者:您认为在膨化食品内还有哪些“不安全因素”? 刘然:膨化食品内的铝、铅以及一些违法添加的人工色素等,一旦违反了国家标准使用都会对儿童造成伤害。 记者:它们会对儿童造成哪些影响? 刘然:据我所知,铝残留可致发育迟缓,铅蓄积易损害神经系统,人工色素影响智力发育。 【检测】 绝密抽样检测要过25关 为了体验膨化食品的检测过程,递交申请后,记者首先跟随刘然一起进入了膨化食品的样品室。记者看见犹如超市货架一般的架子上,摆满了大大小小一袋袋的膨化食品。 刘然在货架上拿起一袋外观贴有“质量检验院”标签的膨化食品告诉记者,这是沈阳某生产厂家送来检测的产品,记者看了一下这批待检的膨化食品共有8袋。据介绍,根据有关规定,更为了保证检验项目的真实性,膨化食品只有到达检验室后才可以开封,决不允许提前开封。此外,为了便于厂商复查结果,检验后还要留有一些备用样品,所以样品最少8袋。 除了送检,更主要的还是抽检。据刘然介绍,膨化食品检测比较频繁,每年会有十几次,而且都是在严格保密的情况下进行,根本不会让企业或超市知道抽检的具体时间。此外,还有一种叫做风险监测,就是抽样人员去各大超市、市场把样品买回来检验。这两种检验方式的目的都是为了公正公平,防止企业弄虚作假、以次充好欺骗消费者。 随后记者跟随刘然进入检验室,一袋看似普通的膨化食品,各项指标检测却是一个非常庞大的系统工程,涉及至少25项内容。其中就包括第4—6关中的糖精钠和甜蜜素检测,第17—19关中的铝、铅检测,及第24关人们熟悉的苏丹红检测。 【检测】 不允许出现糖精钠、甜蜜素、安赛蜜和苏丹红 【第1关】检测酸价,酸价超标的食品,会造成人体肠胃不适,严重的会引起呕吐、腹泻等症状,严重危害人体健康。【第2关】检测过氧化值,人们食用了过氧化值超标的油脂后会引起呕吐、腹泻等中毒现象,危害人体健康。【第3关】检测羰基价,羰基价油脂受环境的影响,使油脂氧化生成过氧化物,进一步分解为含羰基的化合物,这些二次产物中的羰基化合物(醛、酮类化合物),其聚积量就是羰基价。羰基价超标提示产品内的油脂已经变质,产品出现质量问题。【第4—6关】检测食品添加剂,包括糖精钠、甜蜜素、安赛蜜。安赛蜜为人工合成甜味剂,经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。如果短时间内大量食用,会引起血小板减少导致急性大出血。【第7—12关】检测染色剂,其中有柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红。【第13关】检测丁基羟基茴香醚,这是一种很好的抗氧剂,在有效浓度时没有毒性。用作食品抗氧剂,能阻碍油脂食品的氧化作用,延缓食品开始败坏的时间。【第14关】检测二丁基羟基甲苯,可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品,其最大使用量为0.2g/kg。【第15关】检测特丁基对苯二酚,这是一种抗氧化剂,白色粉状结晶,有特殊气味,易溶于乙醇和乙醚,可溶于油脂而实际不溶于水。【第16关】检测没食子酸丙酯。【第17—19关】重金属检测,包括铝、总砷、铅【第20关】黄曲霉毒素B1检测,一旦超标会对肝脏组织有破坏作用,严重时,可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见,其毒性和致癌性也最强。【第21—22关】微生物检测,包括菌落总数、大肠菌群。【第23关】致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)检验,不得检出。【第24关】检测苏丹红。苏丹红是一种化学染色剂,并非食品添加剂,具有致突变性和致癌性。苏丹红在人类肝细胞研究中显现可能致癌的特性,在我国禁止使用于食品中。【第25关】标签。 【建议】 购买时注意选品牌看标识 对于如何选购与食用膨化食品,刘然给大家提了几条建议: 选购时应注意选品牌。优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。另外应看标识。选购时最好选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。因膨化食品油脂含量一般较高,如果保存不当,受高温和高湿度的影响,易造成产品变质,所以在购买时特别要注意产品的生产日期,选择保质期内的、最好是近期生产的产品。 而食用时应注意品尝。打开包装闻一下产品的气味是否正常,应没有刺鼻的哈喇味,外观没有霉变,口感应松脆。膨化食品不宜长期过多食用。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量摄入,易造成人体脂肪积累。对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人,应谨慎选择此类食品。少年儿童正处于身体发育阶段,更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品,容易造成饱胀感,影响正常进餐,妨碍身体对营养物质的吸收。

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